我会丁以寿会长出席冬茶（冷泡型）专家品鉴交流会

6月23日下午，由中国科学技术大学冬茶研发团队主办的“冬茶（冷泡型）专家品鉴交流会”在中科大举行。研发团队由我会宋伟副会长负责。我会丁以寿会长，高超君秘书长，朱飞鸣、方国强理事等参加会议。合肥外事侨务办公室主任陈启亮，安徽省农业农村厅对外合作处调研员闫玉玲，中国科学技术大学团委副书记赵林，部分高校及企业代表、多家媒体和一带一路沿线国家的留学生们一同参加了品鉴会。本次会议由宋伟主持。

会议伊始，宋伟向与会专家介绍了冬茶研发的背景和现实意义。宋伟提到脱贫攻坚是我国现阶段重大国家战略之一，是一项历史性工程。习近平总书记曾指出：“产业扶贫是最直接、最有效的办法，也是增强贫困地区造血功能、帮助群众就地就业的长远之计。”我国作为茶叶生产和出口大国，茶产业的振兴和发展对于我国脱贫攻坚战略的顺利实施十分重要。而冬茶的研发创造，是解决茶叶季节性利用难、“岁末喝陈茶”、“夏日喝热茶”等困境的良药。冬茶的研发聚焦于冬天茶叶的综合利用，创新茶叶制作工艺，加大茶叶利用效率；同时结合科学实验，对冬茶内营养物质进行研究，与春茶进行对比，更加凸显出冬茶的珍贵价值。

与会专家分别从冬茶（冷泡型）市场开发前景、技术改进、主体培育、包装贮藏、产品推介、线上线下结合、知识产权保护等作了精彩发言。丁以寿认为，冬茶（冷泡型）开发是茶叶新产品开发的一大亮点，具有广阔的市场前景，产学研应当更加紧密结合，再接再厉、再创佳绩，使冬茶成为徽茶产业新的增长点。

在茶艺师的精心准备下，伴着《天空之城》轻松愉悦的音乐，与会专家认真品鉴冷泡型冬茶，纷纷赞不绝口并围绕冷泡型冬茶的茶汤、茶香、口感等诸多问题展开热烈的讨论。品茶间隙，团队成员鲁小凡、王默就挑战杯参赛作品及冬茶取得的学术成果同与会专家分享交流。其中在2019年5月举行的第八届安徽省大学生课外学术作品竞赛上，冬茶研发项目更是荣获了安徽省特等奖。

冷泡型冬茶茶汤色泽明亮，呈现出琥珀色；香气鲜浓持久，具有独特花果香味；饮用后，如兰在舌，沁人心脾，芬芳甘冽，清香怡人，获得了与会专家的一致好评。随着冷泡型冬茶的成功研发，不仅最大程度保护了冬茶所含丰富的营养物质，还为我国饮茶方式的革新做出了重要贡献。