尹文汉教授谈池州茶文化|古代池州名茶（二）

宋代池州名茶（二）

唐代晚期，官府开始对茶叶实行征税、管制和专卖的措施，这个制度叫做榷茶。《旧唐书·穆宗本纪》记载，在长庆元年，即公元821年，“加茶榷”。唐文宗太和九年，即835年，王淮为宰相，极言榷茶之利，设置榷茶使，茶叶的生产和贸易全部归官府经营。杜牧在池州任刺史时，榷茶制度已经实行。到宋代，榷茶制度走向成熟，官府对茶叶的生产与经营都有了详细的记载，这对我们了解当时的茶叶生产销售提供了便利。宋代记载池州茶的官方史料较多，《宋史》《宋会要》都有记载。今以《宋会要·食货志》为例：

“凡片茶：龙、凤、的乳、白乳、头金、蜡面、次骨、第三骨、末骨、山茶，以上建茶；的乳、白乳、蜡面、头金、次骨、第三骨、山铤，以上南剑州；华英、先春、来泉，以上歙州；庆合、福合、运合、头骨，以上池州；庆合、运合、仙芝、不及号、头金、蜡面、头骨，以上饶州……”

“凡散茶：上、中、下号，以上庐州；上、中、下号，以上寿州；上、中、下号，以上舒州；上、中、下号，以上光州……茗茶、末散茶、屑茶，以上池州；末茶、粗茶，以上饶州……”

《宋会要·食货志》

【饶州＆池州茶】

宋代，池州与饶州接壤，茶的生产与经营基本相同，很多史料中都是饶州、池州并称。元代马端临《文献通考》辟专章考证榷茶，谈及饶州和池州茶：

“凡茶有二类，曰片，曰散。……仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合，出饶、池州。”

《文献通考》

明代程百二《品茶要录补》在“山川异产”条中记载：

“饶、池之仙芝、福合、禄合、运合、庆合。”

《品茶要录补》

在“片茶”条中记载：

“仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合，出饶、池州。”

明代陈继儒《茶董补》一书有与程百二《品茶要录补》相同的记载。从这些文献中，我们知道宋代以来，池州生产的茶有两种：片茶和散茶。茶的品牌与饶州茶品牌基本一致，在当时都很著名。片茶主要有仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合等7个品牌，散茶有茗茶、末散茶、屑茶。

【宋朝池州茶产量一览】

《宋会要·食货志》有两处记载，一处记载官府的买茶额，即从茶农那里收购来的茶叶总量，处于江南东路的池州，全年收购茶叶十五万六千六百八十七斤；另一处记载绍兴三十二年（公元1162）的茶额：

“池州：贵池、青阳、石埭、建德，二十八万四百八十九斤。”

《宋会要·食货志》

从这些数据来看，宋代池州的茶叶产量很大，数字相当惊人。官府对茶叶征税、专营，开始是为了军事需要，茶马互市，用国内的茶叶与边疆少数民族换马匹。边疆少数民族因长期食肉，需要饮茶来帮助消化，对茶的需要是刚需，需求量大。后来，榷茶成了国家的常规制度。陕西、四川一带的茶，官府直接经营，用于茶马互市，物物交换；长江中下游一带的茶，则通过椎货务，专买专卖，赚取巨额差价，所得银两充实国库；各地所产上等好茶，则作为贡品，进献朝廷。《宋史》记载：

“榷茶之制，择要会之地，曰江陵府、曰真州府、曰海州、曰汉阳军、曰无为军、曰蕲州之蕲口，为榷货务六。”

《宋史》

这是当时官府设置的六个茶叶买卖的地方。池州的茶叶，就是通过榷货务来进行贸易，主要的地点是无为军和真州府。据《宋会要·食货志》记载，当时买茶价，即官府收购价：

“池州片茶：庆合，每斤百三十二文；福合，百二十一文；运合，百一十文；不及号，七十七文。散茶，十三文。”

《宋会要·食货志》

卖茶价，则每个榷货务有所区别。

真州军榷货务：

“池州片茶：庆合，每斤五百三十文；福合，四百九十二文；运合，四百九十文；不及号，三百八十七文。”

无为军榷货务：

“池州：福合，四百六十一文；庆合，五百九文；运合，四百二十五文；不及号，三百七十文。”

我们可以依据以上数据来做一个表格，对茶叶的买卖价格进行一个对比：

读了尹老师的文章，我深刻认识到，茶作为一种文化符号，不仅仅因为其饮用价值经久不衰，其经营和贩运也是传播茶文化的重要手段之一。如此既能拓展对茶学研究的角度，也能挖掘对茶文化研究的深度。